Le Salvador
C’est le petit pays d’Amérique Central et le pays le plus densément peuplé, entre la pacifique, le Honduras et le Guatemala. C’est un magnifique pays qui a été le théâtre de guerre par le passé mais qui est devenu maintenant une république à part entière.
Le pays est ouvert tourisme qui démarre doucement depuis moins longtemps que ses voisins mais est très prisé par les surfeurs et aussi propice pour les stations balnéaires. Il faut savoir aussi que le pays est jonché de volcan.
On y retrouve le merveilleux lac Coatepeque qui se trouve à l’intérieur d’un volcan qui a explosé il y a des milliers d’années pour donner ce magnifique paysage qui est classé à l’UNESCO depuis 2007. Le parc national des volcans puisque le pays ne compte pas moins de 25 volcans, quelques lacs très claires qui étaient autrefois des cratères et un important réseau de rivières.
Le pays dispose aussi d’anciennes ruines mayas et est très réputé pour celle-ci. L’héritage maya est très présent dans ce pays où des amérindiens parlent encore la langue le Kekchi, mais aussi par plusieurs sites comme à San Andrès, Casa Blanca et Joya de Cerén parfois décris comme le Pompéi d’Amérique.
On retrouve au Salvador des plages et même des plages de sables noir, des îles sauvages, la route des fleurs, des sites mayas, une pléthore de volcans, le lac Coatepeque et surtout des plantations de cafés.
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Le goût du café du Salvador
C’est un café très délicat et subtil, il a aussi l’avantage d’être un café gourmand très diversifié.
En effet il peut être suave et délicat avec le gout de caramel ou noisettes mais peut aussi être intense avec des saveurs de fruits exotiques.
Il possède une texture généralement assez crémeuse et peut se distingué par une longueur en bouche qui dépendra de ce que vous voudrez consommer, à savoir acide, épicée ou même fruitée.
Pour vous aiguiller, l’arabica exclusif à ce pays se distinguera par ses arômes fines acide et légères.
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Le café du Salvador
Le Salvador peut se décrire de beaucoup de façon différente mais une chose est sûre, vous ne pouvez pas passer à côté du café et de ses plantations.
Le pays se distingue donc par ses plantations de café qui recouvre 2/3 du pays en faisant de celui-ci le 13ème producteur mondiale. On y retrouve des cafés uniques avec des saveurs et arômes uniques exquises, le café du Salvador est très diversifié et ce n’est sans aucun doute que vous trouverez votre bonheur dans un café de ce pays.
Le Salvador repose énormément son économie sur sa production de café est de ce fait la qualité de celui-ci n’est plus à démontrer.
En effet la récolte se fait par la cueillette à la main très sélectives qui débute en Octobre jusqu’à la fin du mois de mars, elle prend bien évidemment beaucoup plus de temps qu’une récolte classique, mais elle en est aussi beaucoup plus qualitative.
Les caféiers doivent être à l’abris du grand soleil et du vent, et sont donc souvent protégés par des arbres d’ombrages ou de grandes barrières aux vents.
Le Salvador possède des terres parfaites pour la production de café car pour une bonne maturation, la cerise a besoin d’un sol volcanique, humide et argileux.
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